Resolvi fazer uma pie -ou empada como se diz em português- de espinafres, salsichas, requeijão e queijo mozarela.
O resto:
Põem-se as salsichas numa frigideira até ficarem douradas (250g ou 300g, conforme se queira mais ou menos carne). Corta-se às rodelas.
Depois picam-se 300g de espinafres frescos.
Numa taça mistura-se as salsichas, os espinafres, dois ovos mais as claras de um terceiro (guarda-se uma gema para pintar a massa), um requeijão pequeno (200g), 250g de queijo mozarela ralado (não compro daquele já ralado, compro um mozarela de búfala fresco e ralo grosseiramente), uma pitada de sal (pouca porque as salchichas já são salgadas), um bom pedaço de pimenta preta moída na altura e uma pitada de alho em pó.
E põe-se o recheio lá dentro todo espalmado - parece muito mas os espinafres mirram imenso.
Cobre-se com a outra bola de massa que se estende da mesma maneira, abre-se um buraco ao meio para o ar passar e a tampa não empolar e faz-se mais uns golpes na massa com uma faca para distribuir o ar quente e depois decora-se com a massa que sobrou (como se vê esta é uma não-decoração...). No fim pincela-se com a gema de ovo que se guardou e vai ao forno já aquecido a 190ºC - é sempre preciso seguir as especificações do forno-, mais ou menos uma hora e meia. Vai-se vigiando. Quando se espeta um palito e sai seco, está pronta.
Depois ponho aqui o resultado.
