Almoço

 

Gaspacho de beterraba

Almoço

 

Estou numa de massas. Tanto assim que este ano o único presente de anos que sugeri quando me perguntaram o que queria foi uma lata gigantesca, vinda de Itália, cheias de massas (Bucatini, Mezzi Rigatoni, Vermiceloni, Ziti, spaghetti, etc.) mais uns binóculos de ópera e bilhetes para a Ópera di San Carlo em Nápoles. A marca tem uma parceria com o Teatro de Ópera.

Então, agora ando a experimentar receitas de massas, quentes e frias - as saladas de massa são óptimas. Esta aqui é quente e é uma Mezzi Rigatoni com bacon, tomate e espinafres.  

Almoço

 

uma porçãozinha de queijo ralado por cima e um vinho branco italiano a acompanhar 😉

Almoço - quiche

 

Hoje não apetece sair de casa com esta chuva. Dia de fazer sopas para a semana e outras coisas, como quiche de alho francês e bacon. É mais fácil de fazer do que parece. A parte chata de fazer é a massa quebrada, não porque seja difícil, mas porque requer várias etapas: fazê-la, guardar 15 a 20 minutos no frigorífico, depois estendê-la e forrar a tarteira (há quem volte a pô-la no frigorífico mais 10 minutos); depois pô-la a dourar no forno com pesos (uso arroz), depois acabar de dourar sem os pesos e só então fazer o recheio e levá-la ao forno, o que se faz em cinco minutos.

É óptima e tanto se come quente como morna como fria. Como almoço ou como ceia ou como petisco. Estou só à espera que arrefeça um bocadinho para ir comê-la. Quem quiser saber a receita é só ir ao google ou ao YouTube e escrever: Gordon Ramsay Leek & Pancetta Quiche. Tanto pode ver só a receita no google como pode ver o próprio a fazer a quiche no YouTube.

Sim, aquele vinho italiano óptimo que veio da Alemanha chegou há bocadinho 🙂

Almoço (tardio) de Verão

 

Vai directo para a pasta da reportagem da dieta. 

Ontem aproveitei que tive de ir comprar armações para os óculos de ler (sentei-me, duas vezes!!, em cima dos óculos e parti-os e quero ver se chego ao médico já com armações para adiantar serviço) e fui almoçar com o filho perto do sítio do trabalho dele.

Um restaurante óptimo. Bom ambiente, boa música ambiente, excelente serviço e comida excelente. Estava tudo óptimo, não fiquei cheia e saímos de lá os dois satisfeitos. 

Bebi uma taça de vinho a acompanhar a comida - o meu filho raramente bebe vinho. Pedi ajuda à rapariga que andava a anotar os pedidos e a dar explicações sobre os pratos, porque não conhecia os vinhos da carta que não eram portugueses. A rapariga percebia de vinhos -talvez tenha um curso de escanção- e indicou-me um vinho mesmo agradável e que ia excelentemente com a comida, uma tagliatelle fresca, feita na casa, com ragu de borrego e alcachofras. Um bocadinho caro, o vinho... 9 euros uma taça com 3 dedinhos de vinho.

Cheguei a casa e fui à internet à procura do vinho. Em Portugal é desconhecido, mas pode mandar-se vir de Espanha, a 15 euros a garrafa ou da Alemanha a 11 euros a garrafa. O preço da garrafa é quase o mesmo que o de uma taça, em restaurante. Já sairam da Alemanha, vêm a caminho.

Almoço - Keep it simple

 

A família do pai da minha taxista é de gente do Norte e o pai dela ainda tem lá a casa que era dos pais dele, que tem um grande quintal (lá em cima já lhe chamam um terreno) onde ele se entretem na agricultura. De há uns anos a esta parte, no Natal, oferece-me couves, laranjas, limões, azeitonas e outras coisas. Tudo sem tratamentos e sem químicos. A Natureza natural. Bem, hoje arranjei as duas couves que tinham sobrado e cozi-as com umas rodelas de chouriço mouro que comprei no talho da C. (nada dessas porcarias cheias de E's que se vendem nos supermercados), sal e um fio de azeite. Depois foi só escorrer, pôr-lhe outro fio de azeite bom, pimenta e comer. Tenras, tenras, tenras.

Sou como a formiga da história

 

Andei a armazenar toda a Primavera para agora ter comidinhas de Outono e Inverno. Favinhas com umas rodelinhas de chouriço, um cheirinho de alho e ervas. Só não as levei este fim-de-semana para baixo porque uma das pessoas não gosta nada de favas (!!). Sim, sou eu a cozinheira do pessoal 🙂

Almoço

 

Uma saladinha de frango com ervas, abacate e noz.

Entretanto... qualquer dia vou ao limoeiro buscar limões para o almoço. Hoje quando fui regar o limoeiro dei com 5 limõezinhos minúsculos a rebentar 😍 Estou feérica. É como se nunca antes tivessem nascido limões no mundo 😁

Almoço de Verão à italiana - scamorza affumicata com salada de tomate

 

Hoje fui ao mercado e a minha queijeira tinha uns queijos, 'scamorza affumicata'. O scamorza é um queijo italiano com uma pasta a lembrar o mozarela, mas um pouco mais seco e amarelado, dado que fica pendurado a secar uns dias. Existe a versão normal e a versão, 'affumicata', que quer dizer fumada e esta é a que prefiro.

Então hoje o almoço é um prato típico italiano que às vezes é servido como entrada.

Primeiro cortei 4 fatias, cada uma com um dedo de grossura. Não faço o queijo todo porque tem 280gr., o que é demais.

O resto fica para outra salada ou para pôr em cima de um esparguete com molho de tomate - derrete e fica ótimo.

Em seguida arranjo estes dois tomates -de variedades diferentes- em quadrados para a salada. O mais pequeno é azulado e estava há duas semanas a amadurecer. O maior trouxe-o hoje do mercado. São carnudos e maduros, de maneira que já perderam muita acidez o que combina muito bem com o fumado do queijo.

Tempero com sal (não muito porque o queijo, não sendo muito salgado, já tem algum sal), pimenta moída na hora, oregãos, um bom fio de azeite e umas gotas de um vinagre não muito ácido. Usei um vinagre de estragão já oxidado.

Mistura-se e vai-se grelhar o queijo.

Há quem grelhe fatias de pão e ponha o queijo em cima para ficar só derretido, mas eu prefiro assim. Tem que grelhar-se numa chapa lisa porque o queijo derrete e se estiver numa grelha escorre e desfaz-se.

Aquece-se a chapa em lume alto e quando quente põem-se lá as fatias de queijo. Baixa-se o lume para médio alto.

Quando as fatias começam a criar uma crosta e a derreter viram-se ao contrário com espátulas (de silicone ou madeira é o melhor para não ficar agarrado ao metal). Isto é rápido, não chega a um minuto de cada lado.

Depois põe-se num prato - nesta altura cheiram maravilhosamente, uma mistura de queijo derretido e aroma fumado. 

Finalmente, põe-se a salada de tomate em cima das fatias e come-se 🙂

Acompanhei de um dedo de cerveja preta.

(hoje em dia uma cerveja dá-me para três ou quatro dias porque se estou em casa e bebo álcool é só a uma das refeições e é um dedinho... de maneira que no último dia já perdeu o gás todo, mesmo estando bem vedada e é mais refresco de cerveja...) 

Um óptimo almoço de Verão!

Nenhum desperdício

 

O almoço de hoje começou assim. Não são dois peixes, é só um. 2.5kg de peixe. Éramos cinco.

No fim, nem a cabeça do bicho sobrou. 

Enfim, vou almoçar um almoço frugal

 

Um sumo de gaspacho e uma taça de iogurte com framboesas 🙂

Almoço simples com atum português

 

Em cinco passos. Enfim, o sexto é comê-lo.

pimenta, azeite e vinagre

papa-pronta

Um almoço com passeio

 

Pela Arrábida.

- não sei como se apagam esses dois homens que ficaram aí a estragar a fotografia, porque desviam o olhar do céu que está com nuvens espectaculares.

 

 

Almoço

 

100gr. de Paglia e Fieno (comida de burros ahah) que coze em dois minutos e depois vai à frigideira com um fio de azeite, com pontas de espargos e sal. Depois come-se com muita pimenta, cebolinho e pus-lhe salsa e uns cubinhos de queijo manchego de ovelha com um aspecto fantástico que vi hoje no mercado. Sabe bem.

Almoço

 

... e sobremesa. Cerejas da Gardunha.

Almoço 🙂

 

uma posta de salmão e uma salada verde

Estou a ficar especialista

 

... em tirar rolhas a vinhos de mil novecentos e troca o passo com rolhas no limiar de se esfarelarem todas. Mais uma que tirei direitinha e assim que a tirei esfarelou-se 🙂 e mais um vinho vestuto em cima dos 30 anos (!) que ainda está bom! Sabe um bocadinho a rolha -uma coisa muito, muito subtil- mas só é preciso deixá-lo respirar 🙂 e vai mesmo bem com as favinhas e o chouriço mouro 🙂 

Almoço

 

Omelete com cebolinho, ceboletas e salsa.

Coffee after lunch

 

... e um biscoito 🍪

kunito I.

Almoço

Chegaram as compras do supermercado e vem um riesling - estava a apetecer-me. Eu sei que não é português e devia preferir vinhos portugueses, mas isso é o que normalmente faço e de vez em quando apetece-me outros vinhos. No tempo em que vivi em Bruxelas aprendi e habituei-me a apreciar outros vinhos e fiquei com esse gosto que alimento menos vezes do que gostava. No mês passado andei a beber um Luís Pato, agora é este. Uma garrafa dá-me para um mês inteiro.

Enfim, como hoje o almoço um bacalhau à Gomes de Sá, vamos ver se combinam :)