Vamos lá fazer um bocadinho de inveja

 

E pôr aqui um pequenino segredo bem guardado. Hoje comprei um queijinho que não tem grande aspecto. Quem olha para ele não dá nada por ele. Parece um queijo já velho. Só que não. Tem que lavar-se em água corrente e para tirar o excesso de sal e depois secar com um papel. 

Ele por fora parece um queijo duro, como os de Évora, mas quando se abre, por dentro, é amanteigado. É uma surpresa, não se está nada à espera. O queijo tem uma crosta cardada e por dentro é intenso mas delicadíssimo.

É claro que não se pode comer mais que duas ou três meias fatias e tem que acompanhar-se com um bom vinho. Esse aí é um grande reserva de Óbidos que comprei outro dia. Casam mesmo bem, parece que foram feitos um para o outro. 

Não vou dizer, nem o nome do queijo, nem de onde é, nem onde o costumo comprar que essas coisas não se partilham. É mesmo só para fazer inveja a quem gosta de um bom queijo. 🙂

Porque é que os jornais promovem artigos que defendem a obesidade?

 

Esta senhora goza com a legislação referente à alimentação nas escolas, mas faz mal. Fala no desconhecimento do que são os miúdos a comer, naquelas idades, longe dos pais e, também, de como os bares das escolas são autênticos indutores de obesidade.

Os miúdos, assim que entram na adolescência, comem que nem mulas. Todos os intervalos os vemos a devorar comida. Comem o que há. Se o que há são carcassas com presunto, é isso que comem; se o que há são paralelepípedos de uma massa castanha embalada em plástico a que chamam «wafles», é isso que comem. E não é porque o prefiram: é porque é o que há.

Na minha escola, por exemplo, até há poucos anos, quem fazia a comida que se vendia no bar eram funcionárias do bar da escola - isto era no tempo em que a escola tinha funcionários. De manhã, antes do bar abrir, faziam sandes de ovo mexido, de carne assada, de queijo e fiambre, de pasta de atum. As sandes tinham verduras, tomate, etc. O bar tinha sempre sopa, iogurtes, fruta. Marchava tudo. É claro que as sopas quem as comia eram os professores e funcionários da escola, mas o bar não é só para os alunos. Depois vendia uns chocolates, umas gomas e uns bolos, tipo queques, pastel de feijão, bolo de arroz, etc., sem natas e sem cremes. 

Agora, de há uns anos para cá, há um contrato com uma empresa local que fornece a comida para a escola e a serve. É só pães com queijo em barra, chocolates, batatas fritas, gomas, «wafles» de pseudo-chocolate, lasanhas, pizzas, etc. Até as máquinas automáticas só vendem porcarias. No primeiro ano ainda me queixei porque costumava comer fruta e iogurtes no bar. Responderam-me mal e disseram-me que não tinham fruta nem iogurtes porque os alunos não os comem. Pois, claro, se têm iogurtes ao lado de pizzas, que vão eles escolher? Enfim,  nunca mais fui ao bar. 

No entanto, o interessante é que os alunos mais velhos não comem aquelas porcarias. Saem da escola e vão a um café que há ali perto comprar baguetes de frango grelhado com verduras, pasta de atum com verduras, queijo mozarella com tomate, carne assada, etc.

Portanto, esta legislação é boa e só espero que com o tempo os miúdos se habituem a comer melhor. Temos um problema de obesidade no mundo ocidental que já chegou às crianças e adolescentes. É muito preocupante e se a escola é um local de educação, que se eduquem também os hábitos alimentares. 

É comum, nas escolas, os bares terem um poster da pirâmide /roda dos alimentos saudáveis enquanto vendem porcarias. É a total hipocrisia. A frase de abertura deste artigo, "Se os miúdos já não gostam de ir à escola" diz tudo, não? Se calhar o que faz os miúdos não gostarem de ir à escola, em grande parte, não é a comida, mas a atitude que os pais lhes transmitem do que é a escola e para que serve. Não para comer porcarias, evidentemente. 

Ah, mas compreendemos bem a lógica desta senhora: como nos dias que correm há a ideia que os alunos, nas escolas, têm de estar em permanente estado de prazer e felicidade, como se a escola fosse uma feira de diversões, também a comida deve ser um momento de prazer e de felicidade.

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Se os miúdos já não gostam de ir à escola, este regresso às aulas promete ser ainda mais especial. Num despacho publicado esta semana, foram apresentadas algumas restrições alimentares para entrar em vigor a partir do próximo mês nos bares das escolas públicas.

Vou apresentar alguns itens da lista-de-não-compras, não só para ficarem a par mas também para apontarem dicas para a operação biquíni do próximo ano.

Não se vendem mais salgados ou sandes de chouriço, mortadela e presunto. Isto como é para as crianças, não me choca particularmente até porque ninguém quer estar na aula de EVT sentado ao lado do puto que arrota a enchidos. Estamos a falar do bar da escola, não de um snack-bar em Chaves.

Proibidas as refeições rápidas, designadamente hambúrgueres, cachorros-quentes, pizas e lasanhas. É excelente porque assim evitam comer o mesmo duas refeições seguidas. Agora, para comer isso vão ter de esperar pelo jantar. Sim, sim, que eu bem vejo o nível de fanatismo que há com pizas e lasanhas do LIDL nas vossas casas.

É o fim dos rebuçados, caramelos, pastilhas elásticas com açúcar, chupas ou gomas. Ou seja, os bares da escola vão mesmo começar a ter troco para dar. Acabou-se aquela brincadeira de "pode ser o troco em pastilhas?". Não, não pode dona Arlete. Não quero receber 17 euros em Gorila.

Com estas diretrizes, as vitrinas e prateleiras dos bares ficaram com meia carcaça e uma cuvete de gelo para as entorses em educação física e foi por isso que foram apresentadas alternativas no despacho.

Pão com queijo meio-gordo ou magro, requeijão, ovo, fiambre pouco gordo, atum ou outros peixes de conserva com baixo teor de sal ou pão com pasta de produtos de origem vegetal à base de leguminosas. O Ministério da Educação sugere ainda acompanhar as sandes com produtos hortícolas, tais como alface, tomate, cenoura ralada e couve-roxa ripada.

Eu sinto que o Governo devia fazer o meu plano alimentar. Se alguém do executivo me estiver a ouvir, mande mensagem para marcar consulta, porque é deste rigor que eu preciso.

Os bares serão obrigados a ter garrafas de água, leite e iogurtes, ambos meio-gordo e magro.

Mas para não acharem que é tudo sem sabor, também haverá "tisanas e infusões de ervas" e "bebidas vegetais, em doses individuais", ambas sem adição de açúcar, assim como sumos de fruta e/ou vegetais naturais.

Sim, é isso que estão a pensar. Saudáveis, plenos, saborosos. Os bares da escola são os novos brunchs da moda. Eu até já comecei seguir o bar da C+S da Ramada no Zomato.

Isto é realmente importante porque temos uma percentagem de população obesa muito elevada, especialmente nos mais novos. O rendimento escolar não é o mesmo, a saúde a longo prazo também não, e isto poupa inclusivamente o nosso SNS.