Vamos lá fazer um bocadinho de inveja

 

E pôr aqui um pequenino segredo bem guardado. Hoje comprei um queijinho que não tem grande aspecto. Quem olha para ele não dá nada por ele. Parece um queijo já velho. Só que não. Tem que lavar-se em água corrente e para tirar o excesso de sal e depois secar com um papel. 

Ele por fora parece um queijo duro, como os de Évora, mas quando se abre, por dentro, é amanteigado. É uma surpresa, não se está nada à espera. O queijo tem uma crosta cardada e por dentro é intenso mas delicadíssimo.

É claro que não se pode comer mais que duas ou três meias fatias e tem que acompanhar-se com um bom vinho. Esse aí é um grande reserva de Óbidos que comprei outro dia. Casam mesmo bem, parece que foram feitos um para o outro. 

Não vou dizer, nem o nome do queijo, nem de onde é, nem onde o costumo comprar que essas coisas não se partilham. É mesmo só para fazer inveja a quem gosta de um bom queijo. 🙂