Miniaturas do mercado de Setúbal

 

Fui à minha ervanária no mercado. Vi lá estas beringelas bebé. Nunca tinha visto. Ela disse-me que são boas no forno ou salteadas. Então e que ervas vão bem com elas? Ervas de sabor terra como o tomilho ou a segurelha, que ainda é melhor - a segurelha é boa para todos os legumes que causam gases e faz bem ao sistema nervoso simpático, disse-me ela :)

Bem, comprei segurelha e vou experimentar saltear as bandiditas.

Também fui aos tomates miniatura da minha queijeira.  Têm um sabor diferente de todos os tomates que andam por aí. Nada do que estas duas vendedoras vendem é de estufa. É tudo da natureza natural, sem químicos. Muitas das ervas que a ervanária vende vêm da serra da Arrábida onde ela as vai apanhar pela madrugada, antes de ir para o mercado. Outras vêm das hortas dos produtores locais.

Produtos locais, da época e à conta para não haver desperdícios inúteis

 

Hoje trouxe estes tomates berlinde que só encontro aqui neste mercado de Setúbal. São de um senhor que os planta na sua horta, sem químicos. Uma guloseima. Comem-se tal qual como estão -já vêm limpos- como se fossem smarties ou algo do género. Doces, doces. Não sei o nome destes tomates minúsculos (não são tomate Cherry) mas sabem diferentemente de todos os outros. Hoje vou inventar um petisco italiano qualquer porque pus o olho nesta massa concha bonita e nestes pimentos alegres que me pareceram irresistíveis e trouxe-os lá do mercado. 

Dia de ir ao mercado, votar e adiantar o licor - por esta ordem

 

Dia de ir às favas, às ervilhas e às ervas: menta, estragão, tomilho, coentros, hortelã. Cebolinho e alhinhos novos (vão excelentemente com as favas)

Votar. Não havia fila parada para votar mas estiveram sempre pessoas a entrar e a sair.

Segunda etapa do licor de laranja moscatel de Setúbal. Fazer a calda de açúcar (ponto de cabelo). Está a arrefecer. Depois junta-se às cascas e fica em infusão 24 horas, antes de o acabar.

coisas do Mercado de Setúbal

 

Hoje fui às ervas e frutos secos. A minha ervanária, que se levanta de madrugada para ir para a Serra apanhar ervas tinha mostarda negra (essas ervas de folha grande que se vêem à direita), endro fresco, não de estufa, mas de plantio tradicional  (cheira maravilhosamente) e alhinhos novos que ela sabe que adoro. Malaguetas da sua plantação que ela própria seca (já tive uma árvore pimenteira destas mas depois fiquei doente e ela morreu). Também fui à minha queijeira que tem uns queijos frescos de ovelhas de Palmela que não se arranja em mais lado nenhum e um queijo amarelo de Azeitão muito melhor que os que se compram por aí.  Quando cheguei à queijeira, a ajudante, que deve ter uns cinquenta e tal anos, estava num estado de excitação feérica, aos risinhos a correr de um lado para o outro.  E porquê? O famoso cozinheiro, Ljubomir, estava no talho em frente a comprar carne e ela queria uma selfie (que conseguiu e mostrou) com ele e não sabia operar o telemóvel, que era um antigo emprestado pela filha porque o seu avariou-se - logo por azar e de propósito quando Ljubomir resolve ir ao mercado de Setúbal 😁

Na época

 

coisas do mercado de Setúbal

 

Hoje comprei uma espécie de cranberry's, embora estivessem com o nome de aoaro, que nunca tinha visto, nem encontro na internet... Não são ácidos como os oxicocos, que é o nome português dos cranberry's. São dourados por dentro e são doces, com uma textura entre a ameixa e a líchia. Passa-se por água e come-se inteiro. 

Uma manhã de Verão

 

Adoro framboesas, amoras, mirtílios, murtas, morangos do bosque e tudo que sejam frutos silvestres. Este ano as framboesas estão atrasadas à conta deste tempo maluco. Hoje fui às framboesas num sítio aqui perto. Não são as maiores que se podem encontrar mas são lindas e saborosas. Comprei logo uma barrigada delas. Talvez com uma caixinha faça uma compota que é uma coisa que se faz em dez minutos.

Entretanto fui ao mercado. O sr. A. ofereceu-me o resto das maçãs desta variedade que tinha. Acabou a época e agora só lá para fim de Setembro. Ele sabe que só como essas maçãs e que só as compro na banca dele. Compro-lhas todas. Como elas já estão com mau aspecto por fora e ele sabe que mais ninguém as compraria a não ser eu e como sou cliente dele todo o ano (é a ele que compro as favas e as ervilhas, os encores, as clementinas, os rábanos) hoje ofereceu-mas. Estão, como hei-de dizer... acidradas ou xaropadas, mas não estão farinhentas. Ninguém percebe o meu gosto por frutas. Um dia fui com um amigo ao mercado e comprei umas maçãs destas mas ainda com bom aspecto. Ele achou que eu estava a comprar maçãs podres e disse-me, 'não sabes comprar fruta' lol  Eu compro exactamente aquilo que gosto, que não é o que os outros gostam.