Coisas profanas da Páscoa

 

Uma pena de borrego assada no forno. Dia de temperar.

Primeiro põe-se esses ingredientes no almofariz (menos o limão)

Depois esmaga-se até fazer uma pasta 

... e no fim, barra-se a fulaninha com a pasta. Rega-se com o limão. Passa-se uns fios de azeite e um belo copo de um vinho que seja bom. Em seguida vai dormir para o frigorífico, até ao outro dia. Amanhã vai passar toda a manhã no forno, assim tal qual. A meio junto umas batatinhas olho-de-perdiz que parecem berlindes temperadas com sal e tomilho. 

É uma senhora perna que quase enche o tabuleiro. Tem que ser... aqui há tempos vieram também umas pessoas cá a casa comer uma borrego temperado à magrebino (enfim, à minha maneira mas com especiarias da zona). Calculei as porções a contar com pessoas normais. Comeram aquilo tudo num instante e perguntaram se havia mais... pois, não. Havia outras coisas... Ainda hoje me dizem, 'lembras-te quando formos lá comer aquele borrego fantástico e ficámos com fome?' Hence... uma pernona...