Hoje é o dia de fazer a calda de açúcar para o licor de laranja moscatel de Setúbal

 

primeiro faz-se uma calda de açúcar e leva-se até ponto de cabelo e depois de esfriar junta-se às cascas de laranja em infusão

tenho um termómetro de pontos de açúcar mas faço sempre a olho e nunca o uso. É para quando 'perder a mão' como se costuma dizer.

Cheira tão bem, uma aroma de laranja levemente alcoolizada. Agora ainda fica 24 horas a descansar e amanhã por esta hora acaba-se o trabalho - coa-se tudo com um pano de gaze para uma garrafa-se e arrolha-se.